1 литров уковица,
мелко порезанная,
1 долька чеснока, толченая,
четыре столовых ложки оливкового масла,
450 грамм бараньего фарша,
2 яйца, взбитых,
четыре столовых ложки свежей хлебной крошки,
одна столовая ложка зелени петрушки, порезанной,
одна чайная ложка тимьяна, порезанного,
соль и молотый черный перец,
мука для панировки.

Для соуса:
1 маленькая луковица, мелко порезанная,
100 грамм грибов, порезанных ломтиками,
1 маленький красный перец, нарезанный кубиками,
25 грамм муки,
150 миллилитров сухого белого вина,
600 миллилитров бараньего бульона,
400 грамм консервированных помидоров, нарезанных.

500 грамм свежих грибов, 1 килограмм свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 литров уковица, 2 столовые ложки томат-пасты, 1-2 чайные ложки сахара, 2 столовые ложки масла, вода, уксус, панировочные сухари.

На 1 порцию: 100 грамм сырых или 120 грамм отварных пельменей. Для омлета: 2 яйца, 20 миллилитров молока, 15 грамм маргарина, соль по вкусу, 10 грамм сливочного масла.

500 грамм филе белой рыбы
2 литров уковки-шалот, нарезанные колечками
1 нарубленный стебель лимонного сорго
45 миллилитров ( три столовых ложки сока лайма
30 грамм ( две столовых ложки рыбного соуса
5 грамм ( одна чайная ложка сахара
2 нарубленные дольки чеснока
1 мелко нарубленный красный перец чилли
1 мелко нарубленный зеленый перец чилли

800 грамм филе судака,
280 миллилитров белого сухого вина,
360 грамм картофеля,
200 грамм сливочного масла,
100-120 грамм оливкового масла,
80 грамм муки,
300 грамм сметаны,
12 грамм шафрана,
для гарнира и украшения - кабачки, морковь, листья салата, лимон, зелень